Bánh xú dừa là một loại bánh đặc sản dân tộc cổ truyền Hà Nội. Nhắc đến tên “bánh xú dừa” đã gợi nhớ về thời bao cấp nghèo khó. Ngày ấy có nằm mơ cũng không dám cầm, chứ đừng nghĩ tới mua ăn. Bánh xú dừa có đế làm bằng bột mỳ, bên trên phủ dừa nạo nhỏ sợi, quết lòng đỏ trứng gà, rồi được nướng vàng rộm…
Để cho ra chiếc bánh nhìn bắt mắt, có hương vị thơm ngon thì công đoạn xào dừa đòi hỏi người thợ phải biết canh lửa để dừa không non đường hay cháy cạnh. Tiếp đến là mỡ muối phải đủ ngày, rượu cũng vừa đủ để dậy hương và hành phải xay nhuyễn…
Bánh xú dừa Bảo Phương tối ưu độ ngọt, cùi bánh mềm mại cùng với mỡ phần cân bằng độ ngậy trong miệng, quyện đều với mùi thơm của dừa mang đến một sản phẩm tinh hoa của dân tộc cổ truyền - đặc sản Hà Nội.
